André Sugai Descrição: Hoje veremos diversas formas de transformar uma foto colorida em preto e branco utilizando recursos diferentes do Photoshop.
Tutorial Básico
Vídeo
Basta pressionar Ctrl+Shift+U ou ir em Image> Adjustment> Desaturate, outra maneira é ir em Layer> New Adjustment Layer> Hue/Saturation e deslizar o slider de Saturation totalmente para a esquerda.
02. Mude o modo de cor para Grayscale.
Basta ir em Image> Mode> Grayscale.
03. Channel Mixer.
Vá em Layer> New Adjustment Layer> Channel Mixer e defina os valores abaixo.
04. Black and White.
Basta ir em Layer> New Adjustment Layer> Black and White, defina os valores abaixo e pressione Ok.
05. Gradient Map.
Vá em Layer> New Adjustment Layer> Gradient Map e defina os valores abaixo.
site de origem: http://www.webdesign.org/photoshop/photo-editing/the-best-ways-to-make-your-photos-black-white.22021.html
Com certeza, a terceira forma mostrada neste artigo é a melhor.
Utilizando o Misturador de Canais (Channel Mixer) o profissional tem mais controle sobre o resultado final da imagem.